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结束休渔期青岛码头上收获了这些海产!

  9月1日,黄海海域结束了长达4个月的休渔期,上万艘休渔渔船恢复出海捕鱼,现在一个多月过去了,今年青岛的海产收获如何?有哪些特色海鲜大量上市?哪种海鲜价格便宜呢?

  青岛海岸线曲折,有许多优良的码头,《消费主张》记者从青岛积米崖码头乘快艇出发,要去近海寻找渔船,终于在行驶了20海里后,发现了第一艘渔船。

  船长说3小时前下的网,现在正好要起网了。这是今天的第二网渔,这一网品种很丰富,海鳗鱼、梭子蟹、面条鱼、章鱼、沙丁鱼、海星、鼓眼鱼,还有双鳍展开像蝴蝶翅膀一样的红头鱼,在海上作业打渔,每一网收获多少全凭运气。

  附近还有一艘船也马上要起网了,这一网比上一艘船捕捞的海鲜量大很多,因为是在同一片区域作业,品种基本上差不多。

  这是一条非常凶猛的鱼,船员称它为“海狼”,牙齿很锋利,咬住人就不会松口。

  杨师傅早晨3点出发,12点收了最后一网鱼,这次他一共打上100多斤,运气还算可以。

  这趟出海,除掉三、四百元油费,还能赚1000多元。每次出海能打多少全凭运气,碰上好运气,杨师傅出一次海能打上200多斤,能赚三、四千元。

  早回来卖得快,价钱也卖得好。离码头几步路的距离就有一个海鲜市场,接货的是杨师傅的妻子,这个码头几乎都是夫妻二人搭档。

  杨大哥这次捕捞最多的就是梭子蟹和当地的立虾,小个头的立虾7元钱一斤,黄渤海产量较多,价格也便宜,很多市民一买就是上百元钱。

  梭子蟹在黄海和东海的产量最多,它繁殖能力强,生长快,是我国很重要的海产蟹。

  戴学进 山东青岛积米崖海鲜市场负责人:北方的海区水凉,鱼生长速度慢,所以肉质很鲜美,现在数量最多的是螃蟹,这些小海货比较多一些,再过一个月以后,可能螃蟹和(皮皮虾)类的东西就会减少。

  凌晨3点半,《消费主张》记者来到了距离市场不远的积米崖码头,这里已经有几艘渔船在靠港卸货进行交易了。

  王大哥 船长:今天收获还行,有带鱼、鲅鱼、鲳鱼、墨鱼,还有乱七八糟的小杂鱼。

  王大哥这次出海收获并不算最好的,但是也有6千多斤的经济海产品,带鱼有3千多斤,2千多斤鲅鱼,1千多斤的墨鱼,几百斤的鲳鱼和章鱼,算下来,收益也得10万左右。

  海产品的价格随行就市,而且还和个头大小有关系。带鱼在当地又叫“刀鱼”,最小的三、四两,10元钱一斤,最大的有七、八两,要卖到25一斤。

  今天的鲅鱼,小的在一斤左右,也得10元钱,再大就是四斤以上,可以买到18元钱到20元钱。而墨鱼也是根据个头大小,十几元钱不等。

  这两年带鱼的产量尤其大,所以价格还是比前几年要便宜,许多小商贩都来进带鱼。

  商贩:价钱合理,2018年不贵。我觉得尤其刀鱼和鲅鱼,冷库里大部分都满满的,2018年渔港大丰收,咱们库存量也大,春节是绝对够用。

  码头上海鲜一天一个价,渔民们又是如何统一的价格呢?这个码头上由经纪人来定价,并且他也要帮助这些回来的渔船尽快地把货卖出去。

  青岛的码头众多,都有各自的特点。位于青岛王哥庄的港东渔码头附近都是滩涂,渔民要掌握好海水涨潮退潮的规律,选择返航时间,否则就会搁浅。

  每个码头捕捞的方式不同,打捞上来的海产品也有差别。这种石夹红就是下笼子打捞上来的,它是一种大型的海螃蟹,螃蟹的背面发红,蟹钳相比梭子蟹明显大且坚硬,今天价格在40元钱一斤。

  刘先雷 山东青岛港东渔码头水产老板:这种是红虾,咱们近海的红虾主要是用于(做)虾酱,这个虾酱原料特好,比其他虾酱都好吃。

  在这个市场上,还有背鳍为金黄色的黄金带鱼,长不大,产量小,但比一般带鱼贵很多,要30元一斤。

  除了卖新鲜海货,许多商贩直接在摊位旁边晒起了鱼干,鱼干晒得越干,价格就会贵一些。

  晒得七八成干的河豚45元一斤,面包鱼干70元一斤,鼓眼鱼干75元一斤,小黄花鱼干35元一斤,这种两斤重的大鲅鱼要35一斤。

  刘先雷 山东青岛港东渔码头水产老板:河豚一定不能做烧烤,河豚可能有一种毒素,如果烧烤的话,会烧不熟。

  晒干的海米也要130元左右一斤,它的原料是立虾,又叫“鹰爪虾”。这些刚打捞上来的立虾,马上要被运去做成海米。

  曲学涛 山东青岛码头水产品加工老板:这个头不能断,头断了,加工过程当中,煮的时候就容易进去沙了,要挑这种完整的,颜色发红的。

  如果颜色变白,虾就不新鲜了,品质就不好了。海米的加工主要有蒸煮、晾干、脱皮三个步骤,虽然过程简单,但是每一步都需要凭经验。

  青岛王哥庄附近的崂山湾海域龙盘国家级海洋牧场示范区,是海参和鲍鱼的养殖示范基地,海洋牧场的建设是应对近海渔业资源衰退的手段之一。

  刘同 潜水员:不像网箱、吊笼养殖的那些东西,这个地方是开放式养殖,和底播养殖那种情况。放在海底下,自然生长的东西,所以说需要潜水员下去捞上来。

  海参不仅冬眠,还夏眠,海参活动的最佳温度在14度左右,可现在的水温在20度,今天下去能捞到多少海参,刘大哥心里也没数。但是鲍鱼几乎可以常年捕捞。

  刘大哥在水下不停地变换着位置,40分钟后,刘大哥终于又出现了。十几个鲍鱼,只有一只小海参,看来现在还不是出海参的时候。

  刘同 潜水员:挑选鲍鱼 按大小,或者像真正野生的,颜色跟岩石颜色差不多。

  鲍鱼个头越大卖的越贵,这种3两一个的鲍鱼在市面上卖300一斤,这次下去40分钟捕捞的鲍鱼有五、六斤,要卖1000多元。今天水底比较浑,看不清,捞上来的鲍鱼也比较少,人工捕捞对水质要求很高。要是水清的线斤的鲍鱼。

  青岛的海鲜品种丰富,而且这个季节也是非常肥美的时候,码头每天都在忙碌着将新鲜的海鲜发往全国各地。

  这是一种不需冷藏车的全新冷链物流模式,也不需要用冷库来进行周转批发,海鲜直接从原产地发货送到订货的消费者手中,海鲜运费成本自然就低了不少,加上直接从原产地发货,所以海鲜既新鲜又便宜。

  从青岛到北京需要3-4天,但这就要求运海鲜的箱子保温性能好,才能保证运到的海鲜是新鲜的。技术人员说,这种箱子最长可以保证箱体内10天温度恒定。

  吴海波 山东青岛莱西市夏格庄镇党委书记:冷链物流是我们国家目前重点改革提高的关键,我们现在的蔬菜、肉类、水果、海鲜损耗率达到了24%-26%,由于损耗率大,使运输成本增高,老百姓就要花更多钱,而新型冷链技术的诞生,将彻底改变现有的运输储存方式,使成本大幅度下降,损耗率大幅度降低,使老百姓能够得到更大实惠。

  电商工作人员:这个冰盒里面有特殊材料,所以能保持在零下摄氏18度的温度,主要是我们拿来运鱼用的。

  装好货后,就要送往物流园了。到达物流园的货物经过称重、录入、打印单子、装车,再分拨就可以发货了。

  苗青是北京的一家餐馆的原料采购经理,她最近从黄海海域的青岛订购海鲜,这几年互联网平台的发展也改变了苗青的订货方式。

  苗青从微信平台上进入公众号,在平台上随后选择了一箱子生蚝,150个,750元。又选择了一箱子花蛤,20千克,320元。随后又选择了10千克的一箱黄花鱼520元,这样下来,一共是1590元,苗青选择了货到付款,订好了货,就等待着海鲜从青岛发货了。

  这三箱货非常新鲜,苗青非常满意,而让她最满意的是价格,足不出户就可以订到既便宜又新鲜的海鲜,几年前她想都不敢想。

  苗青 北京餐馆采购经理:像生蚝,我们在市场上现在的价格有8元、10元、11元(一个),10几元钱(一个)全都有,根据大小不一样,价格也会不一样。像我们生蚝基本上5、6元钱一个,所以比市场上还能便宜2、3元钱,而且还比市场上的新鲜很多。

  10月25日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《丰收的海洋:青岛渔场》,次日16:29重播,敬请关注!